Варенье из шиповника.

Ингредиенты: 1 килограмм ягод крупного шиповника, шесть стаканов сахара, кислота лимонная.

Собранные до морозов крупные, зрелые, окрашенные ярко ягоды (без плодоножек) разрезать, от семян очистить, промыть, до кипения довести. Далее процедить, обсушить, положить в сироп сахарный, варить в три приема до прозрачности ягод. Добавить в конце варки по вкусу кислоту лимонную. Готовность варенья определить, капнув немного на блюдечко: капля варенья не должна расплываться. Варенье горячим перелить в подготовленные стеклянные банки и потом закатать.